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美国波士顿学院和伍斯特技术大学的研究人员最近在《食品生物科学》上发表了一项研究，他们成功地利用菠菜培养肉细胞，从而加速了人造肉的生长。菠菜是一种经济、高效、环保的蔬菜。除了菠菜叶循环网络的全部组织骨架

3.2 发酵过程中泡菜的特征变化3.2.1 pH和可滴定酸度pH和可滴定酸度是影响泡菜口感的主要指标。图3显示了在10℃发酵条件下，不同浓度小茴香籽油包合物处理泡菜样品的pH变化，结果表明，泡菜pH随

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